这是以前在小区附近一家餐厅吃过的炸酱面，配菜丰富。
在外就餐我喜欢热面，趁热搅拌均匀即可享用了。
出门在外，我在老北京炸酱面馆吃过，海碗居吃过，普通的中餐馆也点过，有的色香味俱全，有的简单粗暴，但还是觉得自己在家做的最好吃。疫情期间更要少在外面吃饭。
自家的简易炸酱面只用黄瓜丝做菜码也很好吃。
根据自己的口味面条可以切细一些。
面要选软硬适中的手擀面，最好是自己做的面条，挂面是不得已才用的。酱我喜欢用黄豆酱和甜面酱各一半，老北京人喜欢用六必居的干黄酱加水拌匀。
我这次用的两种酱，可加入三分之一水，搅拌均匀。
猪肉一定要切成小丁，一般人选择肥瘦相间的五花肉，我喜欢用瘦一点的肉，还有人用猪肉馅儿，都是可以的。我有一个吃素的朋友，还用豆腐丁来炸酱，也没什么不好的。
爱吃肉的可以多放点肉
葱姜蒜切成末，锅中倒入少许油，把肉丁和葱姜蒜末放入锅中，炒八成熟，加入少许生抽酱油，炒熟后加入准备好的酱汁，小火炒香，收汁即可盛出来了。
酱香味和肉香味浓郁
酱炸好后，开始煮面条，滚开的水里煮一会儿就熟了。不想过水的直接捞出来吃，想过凉水的事先准备好凉开水，把面捞到凉开水里，很快再捞出来盛到碗里或盘子里，加入菜码，再拌上酱就开吃吧，保管你想吃第二碗。
炸好的酱泛着油光
只有黄瓜丝简单了点，有条件的可以多准备几样菜。
酱还是现吃现炸好，剩下的放冰箱里，再吃味道就差了一点点。为了省事多炸一点也可以，再吃的时候加热比较好。
吃完面，喝半碗煮面的汤最舒服。
夏天饮食简单清淡为好，多喝绿豆汤，多吃西瓜，少吃雪糕和冰淇淋。
祝大家都能心态平和、健康快乐地度过夏天。
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