蒲公英，是多年生草本植物，小时候还有的人把蒲公英叫婆婆丁、黄花地丁等名字。它最大的特点，就是上面开出来的花果，可以随风飘散到各地，孕育它的种子，是一个很唯美的场景。当然，最为重要的还是它的养生效果，是春天养生的必备食材。
春天用蒲公英泡水喝有哪些养生好处？
据《中国药典》中记载：“蒲公英味苦、甘、性寒，入肝、胃经，主治清热解毒，消肿散结，利尿通淋。”是一种清热解毒、消炎去肿的良药。
从营养学上来看，蒲公英中还含有丰富的叶绿素、膳食纤维、蛋白质、维生素A、维生素C、钾、镁、磷、人体所需的氨基酸等营养成分，有着提高机体免疫力、清除体内自由基、润肠通便等作用。
在食用上，大家既可以把蒲公英当成一种蔬菜来食用，也可以把刚采摘回来的蒲公英，充分的晒干，之后用干的蒲公英泡水喝，都是养生的好做法。
既然蒲公英营养价值高口感又好，可应该选择蒲公英叶，还是蒲公英的根茎呢？其实，这两个的部位作用不一样。
蒲公英的叶子有哪些功效？
蒲公英的叶子中因为接受的阳光比较多，它可以进行光合作用，所以蒲公英叶子中含有丰富的叶绿素、绿原酸等成分。
在消炎祛火上面，有积极的作用。特别是对于有炎症的人群，如春季容易过敏性鼻炎发作的人，你可以用蒲公英叶子热敷鼻梁的部位。对于有口腔溃疡的人群，也可以用捣碎后的蒲公英叶子，敷在溃疡面，对缓解症状有益。
蒲公英的根有哪些功效？
蒲公英的根中含有蒲公英醇、蒲公英赛醇、有机酸、果糖、蔗糖、胆碱等营养成分，在祛肝火以及养肝排毒上面的作用，要比蒲公英叶子更强。
在相关的动物实验上还发现，蒲公英根的提取物，还可以保护肝脏，弥补肝细胞的损伤，对肝脏疾病有积极的作用。
所以，蒲公英根还是一种养肝的食材。大家在采摘蒲公英的时候，还需把蒲公英的根一起挖走，浪费了反而很可惜。
食用蒲公英小贴士：
提醒大家蒲公英叶子跟根部虽然好处很多，但都是一种寒性的食物，对于肠胃虚寒的人群要注意。另外，即使是对于健康的人群，也一次性不要食用过多的蒲公英，避免给身体健康带来负担。
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